Rã đông thực phẩm AN TOÀN – ĐÚNG CÁCH

Rã đông bằng ngăn mát tủ lạnh

Đây được coi là phương pháp rã đông thực phẩm an toàn và tối ưu nhất đối với thực phẩm. Rã đông theo phương pháp thực phẩm có thể bảo quản thêm  từ 3 đến 5 ngày nếu chưa chế biến ngay mà không làm thực phẩm hư hỏng hay biến chất.

Phương pháp thực hiện: Bạn chỉ cần cho thực phẩm cho thực phẩm từ ngăn đông xuống ngăn mát. Thời gian dã đông từ  12 -24h tuỳ theo hình dạng khích thước thực phẩm.

Lưu ý: Khi bạn dã đông bằng phương pháp này thì thực phẩm bạn nên cho vào 1 hộp, tô, khay bọc  kín để nước trong thực phẩm không bị chảy ra ngoài và trách được nguy cơ bị nhiễm khuẩn từ bên ngoài.

Rã đông thực phẩm bằng nước lạnh.

Phương pháp này thời gian dã đông sẽ ngắn hơn, đơn giản và rễ thực hiện nên cũng được rất nhiều người lựa chọn.

Phương pháp thực hiện: Bạn cần cho thực phẩm cần dã đông vào một túi kín không bị thấp nước rồi cho vào thao nước lạnh. Cứ 30 phút bạn thay nước 1 lần, rã đông cho đến khi thực phẩm mền là được.

Lưu ý: Bạn không cho thực phẩm tiêp xúc trực tiếp với nước bởi khi thực phẩm tiếp xúc trực tiêp với nước thì vi khuẩn từ bên ngoài sẽ sâm nhập vào thực phẩm và các chất dinh dưỡng cũng mất đi làm thực phẩm giảm đi chất lượng trở nên ko còn ngon nữa.

Rã đông bằng lò vi sóng.

Phương pháp dã đông này được coi là phương pháp nhanh nhất.

Phương pháp thực hiện: bạn chỉ cần cho thực phẩm vào chọn nhiệt độ và thời gian thích hợp. Thời gian dã đông mất chỉ từ 5-10 phút tuỳ và khối lượng thực phẩm mà bạn cần dã đông.

Lưu ý:  lò vi sóng giúp thực phẩm rã đông  trong thời gian rất ngắn nếu không có cài chế độ cùng thời gian hợp lý, thực phẩm dễ bị chảy nước thậm chí chín ngay khi rã đông. Theo nghiên cứu nếu rã đông quá kỹ sẽ khiến cho thức ăn mất đi chất dinh dưỡng vốn có và món ăn sau khi chế biến cũng không còn độ tươi ngon đậm đà.

Thực phẩm dã đông trong lò vi sóng xong phải dùng luôn vì Thực phẩm sau khi rã đông là môi trường lý tưởng cho vi sinh vật phát triển. Nếu bạn không chế biến ngay sau khi nấu mà để ở bên ngoài quá lâu thì vi khuẩn từ bên ngoài xâm nhập cùng vi khuẩn nội tại kiếm thực phẩm rất rễ hư hỏng và khi ăn có khả năng gây ngộ độc.

Những lưu ý khi dã đông thực phẩm.

• Thực phẩm sau khi dã đông không được tái đông mà sử dụng ngay: Thực phẩm khi cấp đông thì nước trong thực phẩm hình thành nên các mầm tinh thể đá làm phá vỡ cấu trúc thực phẩm bởi vậy khi dã đông thực phẩm thì một số chất dinh dưỡng cũng chảy ra nó làm điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. Chính bởi điều đó thực phẩm sau khi dã đông xong để ở môi trường đã bị vi khuẩn xâm nhập và phát triển Cho dù cấp đông lại thì nó chỉ có tác dụng ức chế sự phát triển trong lúc cấp đông còn khi dã đông ra nó lại phát triển lại rất nhanh nên chất lượng thực phẩm sẽ giảm và có thể bị ngộ độc thực phẩm.
• Thưc phẩm khi dã đông phải được bao bọc kín và để ở để trách lây nhiễm chéo từ bên ngoài.
• Không nên dã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng vì ở nhiệt độ phòng là nhiệt độ lý tưởng để vi khuẩn phát triển khi bạn để lâu có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm rất cao.
• Để trách lấy nhiếm chéo thì môi trường rã đông thực phẩm phải được vệ sinh sạch sẽ